Armoire de Fermentation – 10 Niveaux 600 x 400 | ★★★★★★★★★★94 Notes

Dans les cuisines professionnelles, chaque détail est essentiel pour atteindre l’excellence culinaire. L’armoire de fermentation à 10 niveaux répond aux attentes des chefs les plus exigeants grâce à une technologie avancée et un design fonctionnel. Conçue pour garantir une fermentation homogène et de haute qualité, elle est indispensable pour optimiser la préparation des pâtes.

Ce modèle robuste offre une capacité de 10 plateaux (600×400 mm ou 600×600 mm), idéale pour les services intensifs. Avec une puissance de 3000 W et une alimentation en 230 V, elle assure une performance fiable sans perte de chaleur.

Caractéristiques et avantages

• Contrôle précis: Le panneau numérique facilite la gestion de la température jusqu’à 50°C et de l’humidité, permettant un environnement optimal pour chaque pâte.
• Design fonctionnel: Les glissières espacées de 70 mm simplifient l’insertion des plateaux. La porte en verre trempé de 6 mm offre une visibilité claire et réduit les pertes de chaleur.
• Humidification automatique: Une chambre à air prévient la condensation, maintenant une température stable. Le collecteur frontal de condensats facilite l’entretien.
• Efficacité énergétique: Le remplissage manuel du bac à eau optimise l’utilisation des ressources. Avec un poids de 50 kg, l’armoire s’adapte facilement à diverses cuisines.

Cette armoire révolutionne la fermentation en offrant un contrôle précis et une efficacité accrue, améliorant la qualité et la consistance des produits de boulangerie et de pâtisserie.