Four Mixte Professionnel à Injection de Vapeur – 7 GN 1/1 – Commande Tactile | ★★★★★★★★★★53 Notes

Découvrez le Four Mixte Professionnel à Injection de Vapeur avec commande tactile, conçu pour les experts de la restauration. Ce four offre une capacité de 7 GN 1/1 (profondeur 67 mm) et intègre 99 programmes de cuisson avec 6 étapes chacun, couvrant trois modes : chaleur sèche, vapeur et mixte.

Équipé d’une sonde à cœur amovible, d’une sonde sous-vide et d’une sonde multipoint, il permet un contrôle précis grâce à sa minuterie, sa sonde à cœur ou la fonction Delta T. La fonction Climat Control régule la vapeur dans la chambre de cuisson, avec possibilité d’extraction ou de maintien.

Ce four assure la remise et le maintien en température des aliments, tout en offrant un contrôle avancé de l’ambiance, de la ventilation (vitesse réglable) et de l’inversion de rotation. Son programme automatique de mise en marche simplifie vos routines, vous libérant de contraintes horaires.

Le panneau de commande intuitif, doté d’un afficheur numérique, facilite la programmation. Le four inclut une double vitre ouvrante pour un nettoyage aisé, un interrupteur de porte, une alarme de fin de cycle, un thermostat de sécurité, un éclairage LED et un système de nettoyage automatique.

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Caractéristiques techniques

• Dimensions : L 790 x P 760 x H 825 mm
• Dimensions intérieures : L 620 x P 405 x H 545 mm
• Capacité : 7 GN 1/1 (67 mm de profondeur)
• Puissance : 10 200 W
• Température maximale : 270 °C
• Alimentation : 400 V – Triphasé