Professional Steam Injection Combination Oven – 7 GN 1/1 – Touch Control | ★★★★★★★★★★53 Notes

Discover the Four Mixte Professionnel à Injection de Vapeur avec commande tactile, conçu pour les experts de la restauration. Ce four offre une capacité de 7 GN 1/1 (profondeur 67 mm) et intègre 99 programmes de cuisson avec 6 étapes chacun, couvrant trois modes : chaleur sèche, vapeur et mixte.

Equipped with a sonde à cœur amovible, d’une sonde sous-vide et d’une sonde multipoint, il permet un contrôle précis grâce à sa minuterie, sa sonde à cœur ou la fonction Delta T. La fonction Climat Control régule la vapeur dans la chambre de cuisson, avec possibilité d’extraction ou de maintien.

Ce four assure la remise et le maintien en température des aliments, tout en offrant un contrôle avancé de l’ambiance, de la ventilation (vitesse réglable) et de l’inversion de rotation. Son programme automatique de mise en marche simplifie vos routines, vous libérant de contraintes horaires.

Le panneau de commande intuitif, doté d’un afficheur numérique, facilite la programmation. Le four inclut une double vitre ouvrante pour un nettoyage aisé, un interrupteur de porte, une alarme de fin de cycle, un thermostat de sécurité, un LED lighting and a system of automatic cleaning.

Personnalisez vos recettes avec le livre de cuisine éditable, enrichi de photos, pour une adaptation parfaite à vos besoins.

Technical data

• Dimensions : L 790 x P 760 x H 825 mm
• Interior dimensions : L 620 x P 405 x H 545 mm
• Capacity : 7 GN 1/1 (67 mm de profondeur)
• Power : 10 200 W
• Maximum temperature : 270 °C
• Power supply : 400 V - Three-phase